MADOPSKRIFTER

Fra TaxaFinns berømte køkken....

Fransk Landragout

Antal personer:

4

Ingredienser:

GRYDE 2: 100 gram Smør 1  Kg Kartofler ½ Kg Gulerødder ½ Kg Majroer 4 Løg 4 spsk. Sukker

GRYDE 1: 1 Kg Oksebov 100 gram Smør 6 fed Hvidløg 2 ds konc. Tomatpuré 1 liter Vand 1 Boquet Garni    (1 bdt Persille, Laurbær-       blade og 1 bdt frisk      Timian) Salt og Pepper

Tilberedning:

Begge gryder bør tilberedes samtidigt. Gryde 1: Okseboven renses og skæres ud i mindre stykker. Smøret brunes i en meget stor gryde og kødet tilsættes sammen med de knuste fed hvidløg. Når kødet er brunet tilsættes den koncentrerede tomatpuré. Kødet vendes i puréen et par minutter og vandet hældes i sammen med Boquet Garni´en. Herefter tilsættes hele indholdet fra Gryde 2 og retten simrer i ca. 20-25 minutter, til kartoflerne er kogte og kødet er mørt. Ønsker man kraftigere hvidløgssmag tilsættes 2-3 fed hvidløg 5 minutter inden retten er færdig. Tilsæt salt og pepper. Gryde 2: Smøret brunes i en stor pande sammen med sukkeret og de rå Kartofler (er de store skæres de i halve eller kvarte), skivede Gulerødder, skivede løg samt Majroerne tilsættes og ristes på panden i 5-10 minutter. Majroerne kan undlades, de kan være svære at få fat på. De kan erstattes med flere kartofler. Derefter kommes hele indholdet af denne gryde over i Gryde 1. Man kan tage en del af væsken fra den samlede gryde og bage op med en jævning, hvis man ønsker en tykkere sauce til retten.

Tid:

Ca. 3/4 time

Serveringsforslag:

Serveres med flute

Om denne ret:

Fransk Landragout er en traditionel gammel Fransk egnsret, som også kan tilberedes med Lammekød (nakke)

DENNE OPSKRIFT KAN NEMT UDSKRIVES, under "filer" vælges "udskriv" og teksten udskrives UDEN grafik.